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O colesterol é um dos fatores de risco mais bem conhecidos para a ocorrência de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares. O colesterol é uma das várias substâncias produzidas pelo corpo e é também importante para a nossa saúde. Parte do colesterol é produzido pelo nosso organismo – o fígado e outras células produzem cerca de 80% […]

Nozes, amêndoas, avelãs, pinhões, cajus, amendoins, pistácios, castanhas-do-pará são todos conhecidos como frutos secos, mas são corretamente classificados como frutos oleaginosos, devido ao seu teor em gordura. Também são chamados de pequenas maravilhas, uma vez que o seu consumo tem inúmeros benefícios para a saúde, devido à sua riqueza nutricional (gordura insaturada, fibra, vitaminas –

Atualmente, o consumo de bebidas vegetais em substituição do leite de vaca é cada vez mais comum. Esta substituição surge por várias razões: saúde (intolerância à lactose, alergia à proteína do leite ou níveis de colesterol elevados, entre outros), adoção de padrões alimentares baseados no consumo de produtos de origem vegetal e pela simples palatabilidade

O azeite é um alimento que está muito associado à Dieta Mediterrânica, sendo um ingrediente central da nossa gastronomia. Definição de azeite O azeite pode ser definido como uma “gordura líquida à temperatura de 20ºC diretamente obtida do fruto da oliveira”. O azeite é um óleo obtido a partir de azeitonas, exclusivamente por processos mecânicos

A alergia alimentar é uma reação adversa para a saúde resultante de uma resposta específica do sistema imunitário quando exposto a um determinado alimento. Esse alimento é reconhecido como agressor ao organismo, sendo que a fração do alimento responsável por essa reação (uma proteína) tem o nome de alergénio. O que acontece no organismo? A

A doença de Crohn é uma doença que causa a inflamação do sistema digestivo (também conhecido como trato gastrointestinal ou intestino). A inflamação é a reação do organismo a uma lesão ou irritação, e pode provocar vermelhidão, inchaço e dor. O que é? A doença de Crohn é uma doença inflamatória intestinal crónica (não tem

A doença celíaca é uma doença autoimune que ocorre em indivíduos com predisposição genética, causada pela permanente sensibilidade ao glúten – uma proteína presente nos cereais trigo, centeio, cevada e aveia. A doença celíaca caracteriza-se por um estado de inflamação crónica da mucosa intestinal que reverte quando há ausência do glúten da alimentação e, por

No contexto de uma alimentação saudável, as gorduras provenientes dos alimentos são essenciais para garantir o bom funcionamento do nosso organismo e, quando consumidas nas quantidades recomendadas (<30% do Valor Energético Diário – VET), são bem toleradas e apresentam diversos benefícios para a saúde. No entanto, quando são consumidas em excesso e desregradamente, os efeitos

O que é? A Síndrome do Ovário Poliquístico (SOP) é uma doença endócrina, ou seja, afeta o sistema endócrino, que é responsável pela produção e regulação das hormonas no corpo humano. A SOP caracteriza-se pela dificuldade do ovário em libertar os óvulos produzidos, levando à formação de quistos. Trata-se de uma condição clínica que normalmente surge

A lactose é o açúcar presente no leite e nos seus derivados, como os queijos ou iogurtes, e nem sempre é bem tolerada pelo organismo. A intolerância à lactose tem uma determinação genética e é uma condição normal e maioritária em humanos. De facto, os seres humanos estão preparados para digerir o leite logo desde